Menus de particulares
Cóctel Básico
Nuestras pequeñas maravillas frías
Chupito de salmorejo con jamón crujiente
Tacita crujiente de hummus de cocido con chorizo crujiente
Brocheta de tomate seco con mozarella y pesto líquido
Bombón de queso de cabra y boletus con nueces tostadas y chutney de tomate
Goyza con tartar de salmón y rucula frita
Niguiri de foie con chutney de mango
Nuestras pequeñas maravillas
Samosas de verduras al curry con salsa raíta
Mini hamburguesita de ternera con queso fundido y cebolla caramelizada
Mini tortillita de patata con alioli de trufa
Brocheta de salmón teriyaki con sésamo crujiente
Nem de pato crujiente con salsa de ciruela
Vino Blanco Finca Real Verdejo Viura
Vino tinto- Sardonal Rioja Crianza
Cerveza Alhambra
Refrescos
Cóctel Vegetariano
Nuestras pequeñas delicias frías
Teja de parmesano reggiano con ensalada de trigueros y nueces al aroma de trufa blanca
Sushi makis de verduras
Tacita crujiente de calabaza, queso ricotta, y alcachofas
Mini patatitas rellenas de ensalada vegetal nicoise
Bombón de queso de cabra y boletus con nueces tostadas y chutney de tomate
Chupito de salmorejo
Crudites con dip de hummus
Brocheta de mozarella y tomate cherry con pesto líquido
Nuestras pequeñas delicias calientes
Samosas de verduras al curry con salsa raíta
Croquetitas variadas de maiz, hongos, calabaza y espinacas
Mini tortilla de patata con alioli de trufa
Nem crujiente de verduras sobre corazón de cogollo con hierba buena y salsa nuac chom
Focaccia de brie con verduras asadas
Spoons de lasaña de calabaza con tomate, espinacas, champiñones, y queso mozzarella
Pajitas crujientes de berenjena con chutney de tomate
Bebidas
Vino Blanco Finca Real Verdejo Viura
Vino tinto Rioja Crianza- Sardonal
Cerveza Alhambra
Refrescos
Zumos
Cóctel Celiacos
(elaboración sin gluten)
Nuestras pequeñas delicias frías
Sushi de foie con chutney de mango
Chupito de hummus de cocido con chorizo picante
Tacita de patata con ensalada ventresca
Nem de pollo al miso y zanahoria marinada
Virutas de jamón ibérico con picos
Bombón de queso de cabra y boletus con nueces tostadas y chutney de tomate
Tartar de salmón y rucula frita sobre crostinis
Rollitos de bresaola con mozzarella, tomates secos y albahaca
Salmorejo en chupito con jamón crujiente
Nuestras pequeñas delicias calientes
Croquetitas variadas
Mini hamburguesitas de ternera con queso fundido y cebolla caramelizada
Mini tortilla de patata con alioli de trufa
Chupito de crema de calabaza tropical
Brochetas de solomillo con chimichurri
Focaccia de brie con verduras asadas
Langostinos marinados al coco con salsa de tamarindo
Pequeñas maravillas dulces
Bebidas
Vino Blanco Finca Real Verdejo Viura
Vino tinto Rioja Crianza- Sardonal
Cerveza Alhambra
Refrescos
Zumos
Aperitivo Frío
Nuestras pequeñas delicias
Rollito de salmón con crema de queso al cebollino sobre crostini
Tacita crujiente de hummus de cocido con chorizo crujiente
Virutas de jamón ibérico con picos de Jerez
Mini tortillita de patata con alioli de pimientos asados
Salmorejo en chupito con jamón ibérico
Brocheta de tomate con mozarella y pesto líquido
Nem de pollo macerado al miso con dip de salsa asiática
Torta del Casar con tostaditas de brioche y cebolla dulce
Sushi de foie con chutney de mango
Tacita crujiente de ensaladita de pollo asiático
Bebidas
Vino Blanco Finca Real Verdejo Viura
Vino tinto- Sardonal Rioja Crianza
Cerveza Alhambra
Refrescos
Zumos
Menú Kösher
Pequeñas Maravillas calientes:(elegir 7 unidades)
Nem crujiente de verduras sobre corazón de cogollo con hierba buena y salsa nuac chom
Croquetitas variadas de maiz, hongos, calabaza y espinacas
Brocheta de atún con salsa de barbacoa asiática
Spoon de hongos salteados y huevo de codorniz
Tempura de lubina con dip de tomate
Spoons de lasaña de calabaza con tomate, espinacas, champiñones, y queso mozzarella
Spoons de lasaña de espinacas, con pasas y piñones tostados
Ravioli de setas shiitake con anacardos, jengibre y aceite de trufa
Rollito crujiente de setas portobello con cebolla roja caramelizada y pesto de tomates secos
Hamburguesita de setas portobello con cebolla roja caramelizada y pesto de tomates seco
Pajitas crujientes de berenjena con chutney de tomate
Tempura de setas de primavera con alioli de trufa
Pajita crujiente de trigueros con queso idiazabal
Spoons de gnocchi de calabaza y pimientos rojos con mantequilla marrón a la salvia
Bolitas de risotto al funghi en tempura
Pequeñas Maravillas frías:(elegir 8 unidades)
Teja de parmesano reggiano con ensalada de trigueros y nueces al aroma de trufa blanca
Sushi makis variados (verduras, atún, salmón, sin cangrejo)
Ceviche de lubina con tomate cherry en cucharita
Chupito de gazpacho de frambuesas
Chupito de gazpacho de trigueros
Tacita crujiente de calabaza, queso ricotta, y alcachofas
Bruschetta de lubina con tomates confitados y rúcula frita
Shortbread de parmesano reggiano y aceitunas negras con tomates confitados, albahaca y mozzarella fresca
Bruschetta de alcachofas, alcaparras, rúcula y queso feta
Escalope de toro confitado sobre crujiente de sésamo, tomates confitados y hierbas variadas
Mini cucurucho con tartar de salmón y alcaparras
Brocheta de salmón con salsa de eneldo
Tacita de patata con ensalada de salmon poché, recula, y alcaparras
Tacita de patata con ensalada de ventresca
Canutillo de calabacín con queso ricotta, albaca y tomates secos
Chip de patata con carpaccio de boletus y vinagretta de pistacho
Chip de remolacha con crema de queso, zanahoria marinada, y fresón
Tacita crujiente con hummus, caviar de crudités, y daditos de fresón
Croustade de setas salvajes con huevo de codorniz y espuma de béarnaise
Nem de verduras variadas con salsa de cacahuete
Tapita de refuerzo🙁elegir una opción)
Fideua de setas de otoño con ali oli de trufas
Pasta a la carretierra con ragout de tomate con un toque de picante y envuelto en lámina de berenjena con queso pecorino
Tapita de gnocchi´s con mantequilla marrón y nueces tostados con salvia fresca y parmesano reggiano
Huevos al plato sobre setas con patatitas paja
Lubina con salsa de cítricos y tempura de verduras
Pequeñas maravillas dulces
Piruletas de chocolate blanco y negro con naranja
Chupachups de praliné con chocolate
Crujiente de coco con mousse de maracuyá
Spoon de fresones al balsámico
Bebidas
Vino tinto (por confirmar proveedor según el gusto del cliente)
Vino blanco (por confirmar proveedor según el gusto del cliente)
Cerveza
Refrescos
Zumo
Agua mineral con y sin gas
*Si desea un menu sin lacteos con carne y ave kosher solicitenoslo
Cóctel
Norema Salinas
Avda. de los Pirineos 25, Nave 17
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Tel. 91 567 22 92
Fax.91 567 22 93
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